Согласно прочитанного рецепта, для приготовления требуются:
свинина — 1 кг
горох — 1,5 ст
лук — 3 шт
растительное масло
соль, перец
Способ приготовления:
Горох на несколько часов (а лучше на ночь) замочить в холодной воде. Мясо нарезать на средние кусочки, посолить и поперчить, можно добавить лавровый лист и душистый перец.
Оставить мясо на 20-30 минут. Для приготовления этого блюда лучше использовать тяжелую кастрюлю. Обжарить мясо в разогретом масле, добавить крупно нарезанный лук, перемешать. Через 5-7 минут высыпать горох без воды.
Все еще раз хорошо перемешать и залить водой так, чтобы она была на одном уровне с содержимым кастрюли. Можно добавить соли по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить около двух часов.
Если хотите сократить время приготовления блюда, то используйте горох не замоченный, а предварительно сваренный.
На практике свинины было грамм 250 (на стакан гороха) и находилась она со специями минут 5-10, лука не три головки, а одна, причем нарезан был не крупно, горох отмокал всего пару часов. И что в результате? - Очень даже неплохо. Только воды надо меньше добавлять. За час приготовилось.
*
*