Кабачки.
Кабачки жареные - вот такое готовлю я (источник неизвестен):
- - Кабачки вымыть, очистить, снова ополоснуть и нарезать кружками толщиной в 1 см.
- - Перемешивая, посолить равномерно все кружки. Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении минут на 10, чтобы стек сок.
- - Жарить кабачки в сильно разогретом подсолнечном масле.
- Перед жаркой каждый кружок можно обвалять в муке. А можно и нет, особенно если есть их не только сразу после жарки. Или жарить в кляре (взбить, посолив, яйцо с мукой).
- Жарить до золотистого цвета и перевернуть, при этом убавить сильный огонь. Некоторые любят лишь слегка обжарить, чтобы готовые кабачки сохраняли некоторую "хрумкость".
- При жарке кабачков подсолнечное масло доливать по мере надобности, не снимая сковороду с плиты.
- - Подавать на стол со смесью из сметаны и чеснока. Или так - посыпать укропом сверху на "капельки" сметаны или майонеза.
Приготовить смесь эту так: чеснок растереть и смешать со сметаной, щепоткой соли и укропом и размешать. Сметану, говорят, можно заменить майонезом, а чеснока не жалеть...
Из комментариев к рецепту:
- - А я кабачки на манке жарю, так вкуснее даже и поджаристее ..., и в манку подмешиваю какой нибудь приправы типа "ролтон"
- - А я люблю делать бутербродики: хлеб мазать майонезом с чесноком, сверху кабачок, жареный в муке, и еще сверху помидорка!
- - А ещё можно так - как только готова первая порция обжаренных кабачков, выкладывайте на тарелку, сверху мажете майонезом с чесноком, потом слой кабачков, майонеза, и так сколько угодно, в конце украсьте веточкой укропа. Получается как тортик...
- - Чтобы было быстрее, накрыла крышкой, а потом открыла для румяности.
Еще рецепты приготовления кабачков, а также блюда из баклажанов - milaiw.narod.ru